雑が喰おう

にんにくの効能

にんにくに含まれるアリインは切ったりすりおろすことで、にんにく独特の匂いの元アリシンに変化する。
臭わないアリインには疲労回復の効果があり、しかも食べてすぐに効果が期待できる。
ただし、スライスにしてしまうとアリインは壊れてしまう。
そこで疲労回復には丸ごとじっくり焼くか、で煮るのがいい。
逆に切る事で出てくるにんにく独特の匂いの元アリシンには食欲増進の効果があるそう。

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