雑が喰おう

ミカンは皮の方がビタミンCが多い

ミカンの中の豊富なビタミンCは健康な血管を作るのに役立ちます。
に多く含まれるヘスペリジンという物質がビタミンCの働きを助けてくれ、更に血液中の中性脂肪を分解してくれます。
同じミカンでも果肉より、皮のほうがビタミンCが多く、皮を捨てるのは勿体無いそう。

料理に使う時は、ミカンの皮を刻んでお肉のつけだれに漬け込んだり、豚肉生姜焼きに添えたり。
また、野菜炒めは最後の仕上げに加えてさっと炒めるといいそう。
皮まで入ったジャムマーマレードなんかもいいかもしれませんね。砂糖たっぷりで相殺されそうですけど。

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