雑が喰おう

イカの皮を剥く時にはお酢に浸すと剥きやすい

イカの皮を剥くのはめんどくさいですよね。表面は簡単に剥けるのにその下のがなかなか剥けません。

なんでもイカの皮は4層構造になっているようで、3、4層目の皮は剥けにくくなっているようです。
その為か、スーパーなどで売っているイカには初めから皮が剥がれているものが売られていたりします。

そんな剥ぎにくいイカの皮ですが、お酢に3分ほど漬けておくだけで簡単に剥けるようになります。
イカの皮の4層目はコラーゲンで出来ていて、お酢はコラーゲンを溶かす作用があるために、皮が剥きやすくなるのです。

スポンサード リンク

スポンサード リンク

»関連してそうな記事