雑が喰おう

フグの毒を消滅させる方法


ふぐの子(ふぐの卵巣)

フグは調理免許を持っていないとさばいて食べらせることは出来ない。それはフグの毒で中毒してしまうこともあるからだ。
しかしながら、フグの毒を消滅させる方法があるのだという。
それは、一年間塩漬けした後、二年間ぬか漬けにするのだという。
実際、フグの巣のぬか漬けも売られており、それを食べたことによる中毒者はいないのだという。
しかし、自分で実際にやるのはやはり怖いなぁ。

参考
  ⇒ふぐの子(ふぐの卵巣)

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